齐乐娱乐

这家深处在居民区的日料店,有广州少见的日本文字烧,地道的东京风味小吃,要预订才吃得到

${website.getHeaderOriginal(${article.taxonomyName})}

▲轻点上面蓝字

不错过城中优质生活推荐



因为日本人居多的缘故··|,龙口西一带隐藏着不少好的日料店··|--。我以前在这边上班··|,一到午饭时间就会开始琢磨吃什么··|,对比起桂林米粉、潮州鱼蛋粉、快餐类来说··|,龙口西的午饭优势就在于隐藏的这些好吃日料店··|,午餐都做定食··|,且性价比很高··|--。


彩华便是其中一家··|,地址在穗园小区旁··|--。位置有些隐蔽··|,穿过天阳路··|,在一排花木市场的对面··|--。蓝色的门帘遮到一半··|,轻轻推开木门时伴随着清脆的风铃声··|,服务生会轻声礼貌招呼“いらしゃいませ ”(欢迎光临)!


彩华与隔壁的闵沙是同一个老板··|,菜单也是两个店通用··|,不同的是闵沙就餐环境面积较小··|,适合4人以下;彩华则宽敞许多··|,且就餐桌多了文字烧的铁板··|,因此··|,预订文字烧的顾客就坐在彩华了··|--。


午餐时间吃的定食都是一人食··|,于是在隔壁的闵沙坐吧台较多··|,后来老板嫌麻烦便把两店合一··|,现在在大众点评上已经搜索不到闵沙··|,但彩华和闵沙早已不分家··|--。


彩华的就餐环境十分舒服··|,暖黄的灯光··|,柔软的座椅··|,典型的日式家庭居酒屋··|,老板说两间店都是日本人光顾的多··|--。除了午时··|,彩华基本是不需要等位的··|,许久未见的朋友很适合约来彩华··|,一是东西好吃··|,二是环境安静··|,很适合聊天··|--。


彩华的菜单种类很丰富··|,无论是寿司、烤物、炸物、饭团还是拉面…在这里··|,你都能吃到··|--。值得一提的是羊城为数不多有贩售文字烧的日料店··|,彩华便是之一··|--。




文字烧是来自于日本东京的“平民”小吃··|,因做法简单··|,口感独特··|,几乎每个寻常百姓家的小孩都对它爱不释口··|--。由于文字烧需特定的铁板才能烧制··|,彩华也只有两个位置有加置铁板··|,建议想吃文字烧的朋友一定要先订位··|--。


最基础的文字烧选用的是日本人最爱的卷心菜··|,加入小麦粉和调味粉调匀··|,最后将其围成一个圈··|,稍等片刻··|,裹着卷心菜的面糊便会安静地躺在铁板上··|,发出的滋滋声格外动听··|--。


彩华的文字烧是按“一人份”制作··|,30元一位··|,若是有单点其它菜品··|,两人选点一份刚好··|,还可在卷心菜和面糊的基础上自选添加明太子或是其它配料··|,图中选用的是年糕块··|,藏在卷心菜丝里··|,每一口都有小惊喜··|--。


制作文字烧的时候用的是大铲子翻炒铺平··|,熟了之后再用小铲子刮下一点点··|,借着铁板的余温再轻轻地压一下··|,一面就会金黄脆嫩··|--。


除了文字烧类··|,彩华的炸鸡做得也是一级棒··|--。外面炸至金黄··|,口感酥脆··|,鸡肉与包裹的面糊独立分离··|,鸡肉口感嫩而多汁··|,柠檬汁的清香完美渗入鸡块中··|--。若是原味的吃腻了··|,也可撒上些许七味粉增味··|--。


作为一个青鱼控··|,在日料店里只要有盐烧青鱼··|,我都一定会点··|--。彩华的青鱼有两种做法··|,盐烧和炖煮··|--。盐烧类搭配道地的白萝卜泥与柠檬··|,将柠檬汁撒入鱼身中··|,再把少量酱油加到萝卜泥里··|,用筷子轻轻拌匀··|--。


在我心目中··|,烧青鱼最佳的赏味期限只有三分钟··|,所以一定要趁热吃··|--。彩华的盐烧青鱼··|,带鱼皮的一面煎至得薄而酥脆··|,且鱼肉带汁··|,吃起来肉嫩不柴··|--。


店内赫赫有名的飞鱼拉面倒觉得一般··|,可能是个人不喜爱酱油风拉面的缘故··|--。彩华的飞鱼拉面口感比较单调··|,淡淡的咸··|,但拉面的韧性却很好··|,搭配的叉烧还不错··|--。份量很小··|,若是一人食只点一碗拉面很难果腹··|--。


牛肠炒野菜是我吃到惊喜的一份炒蔬菜··|--。用的铁板炒制··|,卷心菜微甜且脆爽··|,搭配的牛肠味道不明显却很好地给卷心菜提了味··|--。薄薄一片经铁铲的“锤炼”后嚼劲十足··|,吃不到任何异味··|,还可搭配特制辣酱食用··|--。


烧物类也很对胃口··|,多数以鸡类为主··|,有鸡皮、鸡腿肉、鸡心、鸡肾等··|--。从外形上来看··|,金黄泛着油光··|,十分诱人··|,刚上桌时我就咽了一下口水··|--。


掌中宝和鸡肾都是脆脆的··|,鸡肾的处理方法切成了块状··|,一口咬入··|,吃不出多余的调味粉··|,口感单一却让人欲罢不能··|,大概这也是串烧的魅力所在··|--。



彩华本身就和店内出品的食物一样低调··|,小小的店却藏着不寻常的好味道··|--。在附近上班的那段时间··|,也碰到慕名而来的小女生··|,看着手机地图··|,一副犹豫的神情都写在脸上··|,因为彩华的位置真的不太好找··|,我好奇地试问是不是要去彩华··|,还给她们指了路··|--。吃过的日料店还算多··|,藏着居民区深处的彩华已是我心中的前三··|--。


摄影 | Choyce   文字编辑 | 阿智   版面编辑 | 胖白白


多宝路这家粤式老店··|,经营冰镇菜十多年远近闻名··|,当红脆皮鸡和铁板烧也圈粉无数

这是一份火气上扬的海珠区宵夜必选清单··|,专治深夜肚饿


▲扫码添加好友



边度··|,只推荐城中最佳选择!


扫码关注↑↑

${website.getFooterOriginal(${article.taxonomyName})}

发布者 :齐乐娱乐_www.qile518.com_齐乐娱乐官网 - 分类 qile518