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五香卤鹌鹑蛋,下酒、零食都适合

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具体制作方法

第一步:准备食材··|--。鹌鹑蛋400克、姜几片、干辣椒2个、八角2个、小茴香几粒、桂皮1块、香叶2片、花椒几粒··|--。


第二步:把鹌鹑蛋清洗干净··|,然后放入冷水锅中··|,水烧开后转小火煮3分钟··|,然后关火焖5分钟··|--。


第三步:把鹌鹑蛋捞出放入冷水中过凉··|,然后再捞出放到一个大碗中··|,盖上盘子··|,用力摇几下··|,让每个鹌鹑蛋都有裂缝··|--。(这是懒人做法··|,如果有时间可以逐个敲开··|--。)


第四步:如图··|,都裂开的样子··|--。


第五步:锅中倒入适量的水··|,然后将八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、姜片、2勺老抽、1勺盐、几粒冰糖放入锅中··|,大火烧开后转小火煮10分钟··|,让调料的香味充分的煮出来··|--。


第六步:把鹌鹑蛋放入锅中小火煮5分钟··|,然后关火浸泡几个小时就可以捞出开动了··|--。







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